آشنایی کامل با خواص باورنکردنی زیره سبز به همراه طرز استفاده

آشنایی کامل با خواص باورنکردنی زیره سبز به همراه طرز استفاده

زیره یک دانه معطر است که در علم پزشکی و آشپزی بسیار کاربرد دارد. به طور کلی دو نوع زیره وجود دارد، زیره سبز و زیره سیاه. زیره سبز با عنوان زیره ایرانی شناخته می‌شود و در آشپزی به عنوان ادویه‌‌جات مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما زیره سبز ادویه محبوب مکزیکی‌‌ها و هندی‌ها می‌باشد که در بسیاری از غذاهای خود از این نوع زیره استفاده می‌کنند. زیره سبز علاوه بر طعم خوبی که دارد از فواید دارویی و درمانی زیادی نیز برخوردار است. از فواید زیره سبز می‌توان به رفع مشکلات گوارشی، قلنج، کولیک، نفخ و سو هاضمه اشاره کرد. 
در این مقاله که مربوط به سلامتی شما خوانندگان است تصمیم داریم شما را با زیره سبز و همچنین خواص و عوارض مصرف بیش از اندازه آن به طور کامل آشنا کنیم. پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

زیره چیست؟

زیره در واقع نوعی ادویه است که در قاره اروپا، آسیا و آفریقا کشت می‌شود. مردم در سراسر دنیا طرفدار این ادویه هستند و برای خوش طعم کردن غذاهای خود از این نوع ادویه استفاده می‌کنند. اگر به بازار مراجعه کنید می‌توانید زیره سبز را به دو شکل متفاوت یعنی دانه‌های خشک شده و یا دانه‌های آسیاب شده پیدا کنید. با توجه به اینکه این نوع ادویه طعم بسیار خوبی دارد در پودر کاری هم برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌کنند.
به طور کلی زیره در دو نوع زیره سبز و زیره سیاه وجود دارد. اما زیره سبز از دوران گذشته تا به حال به عنوان دارو در بسیاری از مناطق جهان مورد استفاده قرار می‌گرفته است که همین امر موجب شده که در حال حاضر زیره سبز بسیار پر طرفدارتر از زیره سیاه شود.

تفاوت زیره سبز و سیاه

• مزه و طعم زیره سبز بسیار قوی‌تر از زیره سیاه است. زیره سیاه مزه و طعم شیرینی دارد و ظاهر آن بسیار شبیه به رازیانه می‌باشد. این در حالی است که زیره سبز طعمی تلخ دارد و کمی به تندی نیز می‌زند.
• دانه‌های زیره سیاه کوچک و هلالی شکل هستند. این در حالی است که دانه‌های زیره سبز بسیار بزرگ‌تر از دانه‌های زیره سیاه می‌باشند.
• زیره سبز رنگ روشنی دارد این در حالی است که زیره سیاه رنگی سیاه دارد.
• گیاهان زیره سبز و زیره سیاه با یکدیگر متفاوت هستند. زیره سبز میوه خشک شده گیاه Cuminum cyminum و زیره سیاه میوه خشک شده گیاه Carum carvi است. 
• زیره سبز یک گیاه یک ساله است در حالی که زیره سیاه یک گیاه دو ساله است.
• زیره سبز از اصلی‌ترین اجزای ادویه جات گرام ماسالا و پودر کاری است.

مواد مغذی موجود در یک قاسق غذاخوری زیره سبز

• پروتئین 1 گرم
• کالری 22 
• کربوهیدرات 3 گرم 
• قند 0 گرم 
• کلسترول 0 گرم
• چربی 1 گرم
• فیبر رژیمی 1 گرم
• سدیم 10 میلی گرم
• آهن 4 میلی گرم
• فسفر 30 میلی گرم
• کلسیم 56 میلی گرم
• پتاسیم 107 میلی گرم 
• روی 0.3 میلی گرم
• منیزیم 22 میلی گرم 
• مس 0.1 میلی گرم 
• نیاسین 0.3 میلی گرم
• تیامین 0.1 میلی گرم
• ویتامین سی 0.5 میلی گرم 
• ویتامین آ 76 واحد بین المللی
• ویتامین ای 0.2 میلی گرم 
• منگنز 0.2 میلی گرم 
• ریبوفلاوین 0.1 میلی گرم

خواص زیره سبز

1. درمان یبوست و هموروئید با زیره سبز
اگر یبوست طولانی مدت شود، به دلیل فشار زیاد وارد شده بر روی رگ‌‌های رکتوم، هموروئید بروز می‌کند که این امر موجب خونریزی، تورم و درد زیاد در ناحیه مقعد می‌شود. طبق تحقیقات انجام گرفته شده، 75 درصد از افراد در طول زندگی خود دچار یبوست می‌شوند اما زیره سبز با توجه به مقدار فیبری که دارد می‌تواند هضم غذا را بهبود ببخشد، سیستم گوارش را تحریک کند و در نتیجه هموروئید شما را درمان کند. علاوه بر این موارد با توجه به خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی زیره، شما با مصرف آن می‌توانید عفونت‌های ناشی از هموروئید را درمان کنید. همچنین زیره سبز به هضم غذا بسیار کمک می‌کند و از تشکیل گاز در دستگاه گوارش و نفخ شکم نیز جلوگیری می‌کند.

2. تقویت سیستم ایمنی بدن با زیره سبز
با توجه به اینکه زیره سبز حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین سی است، می‌تواند موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود. همچنین ویتامین c برای اشخاصی که به دلیل استرس، سیستم ایمنی بدن‌شان ضعیف شده است بسیار مفید می‌باشد. شما برای تامین این ویتامین بهتر است که از این ادویه استفاده کنید. به طور کلی اگر به مقدار کافی به بدن خود ویتامین C برسانید سلامت عمومی بدن شما تامین می‌شود. اگر در رژیم غذایی خود این ادویه را جای دهید می توانید با مشکلاتی مانند استرس که منجر به سرطان می‌شود مقابله کنید. علاوه بر آن این ویتامین موجب کاهش خطر سکته قلبی، کاهش فشار خون و کاهش خطر سکته مغزی نیز می‌شود.

3. کمک به هضم غذا با زیره سبز
با توجه به مواد موجود در زیره سبز در صورت مصرف آن غده‌های مسئول ترشح صفرا، اسیدها و آنریم‌ها فعال می‌شوند و همین امر موجب هضم راحت‌تر غذا می‌شود.

4. کاهش وزن با زیره سبز

یکی دیگر از فواید زیره سبز کمک به رسیدن به وزن متناسب است. اگر قصد کم کردن وزن و از بین بردن چربی‌های اضافی بدن را دارید بهتر است که دانه زیره سبز یا عرق زیره سبز میل کنید. در یک تحقیق 80 زن که اضافه وزن داشتند را به دو گروه تقسیم بندی کردند که یک گروه به مصرف زیره پرداختند و گروه دوم فقط رژیم غذایی‌شان را کنترل می‌کردند.

افراد گروه اول باید به طور روزانه زیره مصرف می‌کردند و گروه دوم هم باید رژیم غذایی خود را کنترل می‌کردند. در پایان این تحقیق ثابت شد که افرادی که زیره سبز را به صورت روزانه مصرف می‌کردند وزن بیشتری نسبت به گروه دوم کم کرده‌اند.
پروسه لاغری با زیره به این صورت است که سرعت هضم غذا و سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد که همین امر موجب می‌شود که کالری‌ها سریع‌تر سوزانده شوند. همچنین با توجه به اینکه متابولیسم بدن و سیستم گوارشی بهتر کار می‌کند افراد می‌توانند وزن بدن خود را کاهش دهند. 
علاوه بر این موارد زیره حاوی ماده فعالی به نام تیموکینون است. این ماده خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارد و به کاهش وزن افراد کمک می‌کند همچنین سموم بدن را پاکسازی و با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.

5. سلامتی پوست با زیره سبز
با توجه به اینکه زیره سبز حاوی ویتامین E است قابلیت این را دارد که دیواره‌های مویرگی پوست را تقویت کند و خاصیت ارتجاعی و رطوبت پوست را بهبود ببخشد. با توجه به این موارد بسیاری از افراد زیره سبز را به عنوان یک ماده ضد پیری می‌شناسند. در طی تحقیقات انجام گرفته شده نشان داده شده است که ویتامین E موجب کاهش التهاب پوست و بدن می‌شود و شادابی و طراوت را به پوست می‌بخشد. همچنین این ویتامین قابلیت این را دارد که در صورت بروز آکنه، زخم و چین و چروک تمامی این موارد را از بهبود ببخشد و سرعت بازسازی سلول‌های پوست را افزایش دهد.
علاوه بر تمامی موارد گفته شده زیره سبز از پوست در برابر دود سیگار و اشعه مضر نور خورشید محافظت می‌کند و از بروز سرطان پوست نیز جلوگیری خواهد کرد.

6. خاصیت ضد میکروبی زیره
با توجه به اینکه زیره سبز خاصیت ضد میکروبی دارد موجب کاهش خطر ابتلای فرد به عفونت‌های مواد غذایی می‌شود. زیره سبز حاوی بسیاری از مواد مغذی است. بنابراین شما با مصرف زیره سبز می‌توانید رشد باکتری‌های غذایی و قارچ‌های عفونی را کاهش دهید. به طور کلی یکی از فواید زیره سبز ایمنی غذا می‌باشد.

7. درمان اختلالات تنفسی با زیره سبز
زیره سبز دارای خاصیت ضد انعقادی و دفع کننده است که می‌تواند به دفع مخاط توسط ریه‌ها کمک کند. علاوه بر این موارد زیره سبز دارای خاصیت ضد عفونی کننده‌گی نیز می‌باشد. به عنوان مثال بیماری آسم که یک عارضه تنفسی است و به دلیل آلرژی، عفونت، چاقی و استرس رخ می‌دهد، می‌تواند موجب ناتوانی در تنفس، اسپاسم عضلانی و تورم ریه‌ها شود. اما شما با مصرف زیره سبز می‌توانید این بیماری را کنترل و درمان کنید.

8. استرس و افسردگی با زیره سبز
طبق تحقیقات انجام گرفته نشان داده شده است که زیره سبز به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد می‌تواند موجب کاهش استرس شود و افسردگی را درمان کند.

9. تقویت حافظه با زیره سبز
با توجه به اینکه زیره سبز توانایی تحریک سیستم عصبی مرکزی را دارند می‌تواند موجب بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و درمان بیماری پارکینسون شود.

10. کمک به ترک مواد مخدر با زیره سبز
طبق تحقیقات انجام گرفته شده بر روی موش‌ها نشان داده شده است که زیره سبز قابلیت این را دارد که علائم و رفتارهای اعتیادآور را درمان کند. البته این تحقیق هنوز بر روی انسان انجام گرفته نشده است.

11. زیره سبز سرشار از آهن
همانطور که می‌دانید آهن برای بدن بسیار مهم است و  بدون آن سلول‌های اولیه در عضلات قادر به نگهداری اکسیژن نخواهند بود و همین امر موجب ضعف عضلانی در فرد خواهد شد. همچنین مغز انسان برای کارایی بهتر نیاز به اکسیژن دارد و کمبود آهن خون در بدن موجب می‌شود که اکسیژن کافی به مغز نرسد و همین امر هم موجب ضعف حافظه و بی‌تفاوتی می‌شود. شما با مصرف مواد غذایی که حاوی آهن هستند مانند زیره می‌توانید از بروز آلزایمر، اختلالات، زوال عقلی و همچنین از بروز اضطراب، خستگی و مشکلات گوارشی نیز جلوگیری کنید.

12. درمان بی‌خوابی با زیره سبز
یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد با آن دست و پنجه نرم می‌کنند بی‌خوابی است. همچنین برخی از افراد هم دچار بی‌خوابی‌های طولانی مدت می‌شوند که این امر می‌تواند موجب بروز مشکلاتی در سلامتی فرد شود. عواملی که موجب بی‌خوابی می‌شوند شامل استرس، درد و بیماری می‌شود. شما برای درمان بی‌خوابی و رفع این مشکلات باید به بدن خود ویتامین B برسانید. یکی از خواص زیره سبز هم داشتن ویتامین B است بنابراین شما با مصرف این ادویه می‌توانید مشکل بی‌خوابی خود را برطرف کنید.

13. خواص زیره برای مردان و زنان
زیره سبز دارای خاصیت تقویت کننده قوای جنسی، ضد التهاب، افزایش دهنده ادرار و التیام دهنده زخم می‌باشد. با توجه به وجود هورمون‌های گیاهی در این ادویه، میل جنسی آقایان کاهش و میل جنسی خانم‌ها افزایش پیدا می‌کند.

14. پیشگیری از ابتلا به دیابت
زیره سبز قابلیت کاهش قند خون را دارا می‌باشد که همین امر موجب جلوگیری از بروز دیابت می‌شود. وجود هیپوگلیسمی (افت قند خون) در افراد دیابتی می‌تواند موجب بروز مشکلاتی مانند سردرگمی، شکنندگی، اخلال در صحبت کردن، تعریق و از دست دادن هوشیاری در فرد شود. پس در مصرف زیره سبز مراقب باشید. همچنین باید بدانید که افرادی که الکل مصرف می‌کنند نسبت به دیگر افراد بیشتر در خطر ابتلا به هیپوگلیسمی هستند.

15. بهبود کلسترول خون با زیره سبز
در تحقیقات انجام گرفته شده نشان داده شده است که زیره سبز قابلیت کاهش کلسترول خون را دارا می‌باشد. در این تحقیق روزانه دو بار 75 میلی گرم زیره سبز به مدت 8 هفته مصرف شد و در پایان محققان دریافتند که میزان تری‌گلیسرید خون ناسالم و میزان کلسترول LDL در آن فرد کاهش پیدا کرده است.

16. تقویت استخوان ها با زیره سبز
کلسیم برای بدن بسیار واجب است زیرا بدن برای ترشح هورمون، انتقال عصبی، انقباض ماهیچه و کاهش فشار خون به کلسیم نیاز دارند. همچنین افرادی که در سنین نوجوانی و جوانی هستند باید مواد غذاهایی که سرشار از کلسیم هستند مانند زیره مصرف کنند زیرا در این بازه سنی بدن به تشکیل کامل توده‌های استخوانی می‌پردازد. شما با مصرف زیره سبز می‌توانید این توده را افزایش دهید و از بروز پوکی استخوان جلوگیری کنید.

17. زیره سبز با خاصیت ضد ویروس و ضد باکتری
زیره سبز دارای خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی است که برای درمان بیماری‌های ویروسی مانند سرما خوردگی و آنفولانزا مفید می‌باشد. علاوه بر آن زیره با باکتری‌های موجود در روده سالمندان و حیوانات هم که منجر به اسهال خونی، درد شکم و استفراغ می‌شوند نیز مبارزه می‌کند.

18. سم زدایی با زیره سبز
تمامی مواد موجود در زیره سبز مانند فسفر، کومینالدئید و تیمول خاصیت سم‌زدایی دارند. تمامی این مواد به دفع ادرار کمک می‌کنند و عملکرد کلیه را بهبود می‌بخشند.

19. خواص زیره سبز برای زنان و رحم
زیره سبز قاعده آور است و می‌تواند از بروز دردهای قبل از قاعدگی جلوگیری کند. همچنین دانه‌های زیره سبز چرخه قاعدگی را تنظیم می‌کند و منجر به تنظیم هورمون‌های زنانه می‌شود.

عوارض زیره سبز

1. آلرژی از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
اگر زیره سبز را بیش از حد مصرف کنید ممکن است که دچار آلرژی و خارش پوست شوید. اگر شما آلرژی دارید در مصرف زیره زیاده‌ روی نکنید و آن را در مقادیر کم مصرف کنید.

2. سوزش سر دل از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
همانطور که متوجه شدید زیره سبز برای درمان مشکلات گوارشی بسیار مفید است اما اگر در مصرف آن زیاده روی کنید ممکن است دچار مشکلاتی مانند سوزش سر دل شوید.

3. آروغ زدن از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
زیره سبز خاصیت ضد نفخ دارد و می‌تواند موجب آرام شدن معده شود. البته آروغ پس از نوشیدن نوشابه‌های گازدار و یا ورود هوا طبیعی است.

4. ناباروری مردان از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
طبق تحقیقات انجام گرفته نشان داده شده است که زیره سبز موجب از بین بردن تستسترون می‌شود که این امر منجر به ناباروری مردان خواهد شد.

5. آسیب به کبد از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
زیره سبز حاوی روغن است. اگر شما در مصرف زیره سبز زیاده روی کنید ممکن است این روغن به کبد و کلیه‌تان آسیب وارد کند. 

6. بارداری و شیردهی از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
خانم‌هایی که باردار هستند در زمان بارداری از مصرف زیره سبز باید خودداری کنند زیرا در طب سنتی گفته شده است که زیره سبز منجر به سقط جنین می‌شود.

7.اعتیاد به زیره از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
مصرف زیاد زیره سبز می‌تواند موجب بروز اعتیاد شود. علاوه بر این موضوع ممکن است که دچار خواب آلودگی و حالت تهوع شوید.

8. افت قند خود افراد دیابتی از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
زیره سبز موجب کاهش سریع قند خون می‌شود بنابراینافراد دیابتی باید طبق قوانین و مقدار مشخص زیره سبز مصرف کنند تا دچار عوارض لفت قند خون نشوند.

9. کهیر زدن از عوارض مصرف بیش از اندازه زیره سبز
طبع زیره سبز گرم است بنابراین در صورت زیاده روی در مصرف آن ممکن است بدنتان کهیر بزند.

طریقه مصرف زیره سبز برای لاغری شکم

1. پودر زیره و ماست
یکی از روش‌های لاغری شکم با مصرف زیره یا پودر زیره به همراه یک قاشق چای خوری ماست است.  در این روش شما باید پس از هر وعده غذایی و در طول 15 روز زیره سبز مصرف کنید.

2. عرق زیره سبز
شما با مصرف عرق زیره می‌توانید وزن خود را کاهش دهید و به تناسب اندام برسید. فیبر موجود در عرق زیره متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و موجب کاهش اشتها می‌شود. در این روش شما باید روزانه یک فنجان عرق زیره مصرف کنید البته می‌توانید عسل هم به آن اضافه کنید. بهترین زمان مصرف آن نیم ساعت قبل از هر وعده غذایی است.

3. دانه زیره
در این روش برای لاغری شما باید ابتدا دو قاشق غذا خوری دانه زیره را یک شب قبل از مصرف در آب بگذارید تا خیس بخورد. سپس روز بعد دانه‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و آن‌ها را از صافی رد کنید و سپس نوشیدنی را می‌توانید بنوشید. برای مصرف باید این نوشیدنی را با شکم خالی و به مدت 2 هفته مصرف کنید.

4. دمنوش زیره سبز
برخی از افراد ممکن است که علاقه به دمنوش داشته باشند بنابراین می‌توانند از این روش استفاده کنند و وزن خود را کاهش دهند.  برای انجام این روش باید یک فنجان آب جوش تهیه کنید و بعد پودر زیره و کمی نمک را به آن اضافه کنید و بعد آن را بنوشید این کار را باید بعد از صرف غذا به مدت 20 روز تکرار کنید.

تفاوت زیره سبز و سیاه در لاغری

تفاوت اول:  هر دو مدل زیره متابولیسم بدن را افزایش می‌دهند اما زیره سبز را می‌توانید به صورت دمنوش، نوشیدنی، عرق، اضافه کردن به ماست و... مصرف کنید اما زیره سیاه را برای لاغر شدن تنها می‌توانید به غذا اضافه کنید.

تفاوت دوم: زیره سیاه به دلیل طعم تندی که دارد بهترین گزینه برای استفاده در غذا است اما زیره سبز را می‌توانید مستقل استفاده کنید.