ژله و کیک شب یلدا رو با کم‌ترین هزینه خودت درست کن
ژله و کیک شب یلدا رو با کم‌ترین هزینه خودت درست کن
در شب یلدا که بلندترین شب سال است می‌توانید کیک و ژله مخصوص سفره شب یلدا را خودتان به راحتی در منزل تهیه کنید و طعم و طرح دلخواهتان را در آن به کار ببرید. در ادامه این مقاله برای تهیه چندین مدل کیک و ژله شب یلدا، علاوه بر دستور تهیه آن‌ها، چندین عکس نیز جمع آوری کرده‌ایم تا بتواتید به راحتی مدل دلخواه خود را پیدا کنید.
در کنار تزیین سفره شب یلدا با کیک و ژله، معمولا چیدمان و تزیین میوه شب یلدا نیز بسیار مرسوم است که امروزه در قالب مدل‌های متنوع‌تری مانند دسته گل یلدایی به چشم می‌خورد.
پیشنهاد می‌کنیم که تا آخر این مقاله همراه ما باشید.
بامین تهویه 
فروشگاه رژفام 
گروه تولیدی جوراب آدورا 
خدمات ناخن نازنین کیک انار مخصوص شب یلدا
1. مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی برای پایه کیک انار:
- 4 عدد تخم مرغ
- شکر یک پیمانه
- آب جوش یا شیر یک چهارم پیمانه
- آرد یک پیمانه
- نشاسته ذرت یک دوم پیمانه
- بکینگ پودر 10 گرم معادل دو و نیم قاشق چای خوری
- وانیل 5 گرم
مواد لازم برای تهیه کرم وسط کیک:
- 2 لیوان شیر
- 1 لیوان آب
- 5 قاشق غذا خوری آرد
- 1 قاشق غذا خوری نشاسته
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذا خوری کره
- 4 قاشق غذا خوری شکر
- وانیل 5 گرم
- یک بسته 70 گرمی کرم شانتی (پودر خامه)
برای کاور کردن کیک می‌توانید از خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس انار:
3 پیمانه پوره انار
1 لیوان شکر
2 قاشق چای خوری کرم تارتار
طرز تهیه کیک انار:
ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ‌ها از هم جدا کنید، نیمی از شکر را به سفیده‌ها اضافه کنید. با همزن برقی دور تند آنقدر بزنید تا ابری و سفت شود و نیمی دیگر از شکر و آب داغ یا شیر را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مواد خشک را با الک به زرده‌ها اضافه کرده و کمی با همزن برقی مخلوط کنید. بعد از آن سفیده را که فرم داده‌اید کم کم به زرده‌ها اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. در آخر آن را درون قالب ریخته و در فر با دمای 200 درجه که از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی شروع به پف کردن کرد، دما را به 150 درجه کاهش دهید و حدود 30 دقیقه (تایم حدودی هست شاید برای فر شما بیشتر طول بکشد) بگذارید کاملا بپزد. بعد از پخت کامل آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود.
برای کرم میانی، تمام مواد به جز کره و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. سپس اجاق گاز را خاموش کرده و کره و وانیل را اضافه کنید. به مدت 4-3 دقیقه با همزن مواد را زده و اجازه دهید تا خنک شود و بعد کرم شانتی را اضافه کنید و هم بزنید و برای بین لایه‌های کیک اسفنجی استفاده کنید.
برای سس انار:
انارها را داخل مخلوط کن بریزید و سپس از صافی ریز عبور دهید. پوره انار و شکر را در قابلمه ریخته و به مدت 19-12 دقیقه بپزید. کرم تارتار را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک و غلیظ شود. در آخر مجدد از صافی رد کنید و روی کیک بریزید.
نکته: به جای سس انار می‌توانید از بریلو (مایعی ژله‌ای که برای تزیین کیک استفاده می‌کنند) استفاده کنید.
طرز تهیه چیز کیک هندوانه
یک ایده راحت و خوشمزه برای شب یلدا، چیز کیک هندوانه است که نیازی به قالب کمربندی هم ندارد. این مقادیر برای قالب بیست تا 24 سانتی متر مناسب است. برای پایه چیز کیک از هر کیک وانیلی ساده یا اسفنجی ساده که دوست دارید استفاده کنید فقط بهش دو سه قطره رنگ سبز بزنید.
طرز تهیه کیک اسفنجی ساده را در بالا به طور کامل توضیح دادیم.
مواد لازم برای تهیه کرم پنیری چیز کیک
- خامه صد گرم
- پنیر خامه‌ای صدگرم
- ژله هندوانه نصف بسته
- شکر یک چهارم پیمانه
طرز تهیه چیز کیک هندوانه
کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید. نیازی به چرب کردن نیست. زرده و سفیده را با مقدار کم نمک و شکر و وانیل با همزن برقی به مدت پانزده دقیقه خوب بزنید تا کاملا پف کند و حالت فومی به خود بگیرد. سپس آرد را هر بار دو قاشق اضافه کرده و آرام به صورت دورانی با کفگیر یا لیسک مخصوص در جهت عقربه‌های ساعت مخلوط کنید و داخل قالب بریزید و در فر را که از یک ربع قبل با دمای صد و هشتاد درجه گرم شده است بگذارید. برای این کیک نیاز هست که رنگ اطرافش سبز بماند و طلایی نشود. پس به محض اینکه کیک پخته شد از فر خارج کنید.
بعد از 20 دقیقه با خلال دندان وسط کیک را چک کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید پخت آن کافی است. بعد از خنک شدن یک شب در یخچال استراحت بدهید. بعد از آن کیک را داخل ظرف مناسب بگذارید و با چاقو به فاصله یک تا 1/5 سانت از دیواره کیک برش بزنید. نوک چاقو باید تا وسط کیک بیاد و به ته کیک برخورد نکند. اکنون قسمتی که برش زده‌اید را با چاقو کم کم از زیر آن و از کیک جدا کنید. اگر برش بخشی از قسمت‌هایی زیاد عمیق شد از کیکی که جدا کردید استفاده کنید و آن را پر کنید. چهار قاشق شکر با نصف لیوان آب مخلوط کنید و با قلمو به همه جای کیک بزنید. این کار برای کیک اسفنجی لازم است و آن را ترد و لذیذ می‌کند. برای کرم پنیری، پنیر را با شکر مخلوط کرده و خامه را به آن اضافه کنید و پنج دقیقه با همزن بزنید. سپس ژله هندوانه را با یک سوم لیوان آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا کاملا حل شود. وقتی کمی از حرارت افتاد با کرم مخلوط کنید. کرم را داخل کیک بریزید و بگذارید داخل یخچال تا سرد شود و در آخر برای تزیین روی آن شکلات اشکی بگذارید تا شبیه تخمه هندوانه شود.
قبل از اینکه ادامه مدل‌های کیک شب یلدا را ببینید می‌توانید برای دیدن تزیینات کیک شب یلدا و خوراکی‌های سفره شب یلدا از مقالات زیر دیدن فرمایید:
مدل تزیین کیک و کاپ کیک انار و هندوانه برای شب یلدا 1401
خوراکی‌های شب یلدا + عکس سفره شب یلدا 1401
در ادامه مقاله چند مدل کیک اسفنجی ساده با تزیین هندوانه را با هم می‌بینیم:
ژله رنگی و ساده برای شب یلدا
هر رنگ ژله‌ای که دوست دارید را با یک لیوان آب جوش حل کنید و به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی به آن اضافه کنید.
ژله اول رو بریزید وقتی نیم بند شد ژله دوم و بعد از نیم بند شدن ژله دوم، ژله سوم رو بریزید.
بستنی را بیرون یخچال بذارید که کاملا آب شود و بعد بریزید.
اسم این قالب، قالب ناودونی هست.
برای رنگ قرمز از ژله انار و برای رنگ سبز از طالبی استفاده کنید ولی اگر می‌خواهید کار پر رنگ و زیباتر شود چند قطره رنگ خوراکی استفاده کنید.
در ادامه چند عکس از ژله‌ها و کیک‌های یلدایی برای ایده گرفتن شما عزیزان در نظر گرفته شده است که با هم می‌بینیم:
