طرز تهیه سرکه سیب خانگی، معجونی معجزه‌گر برای سلامتی و لاغری

طرز تهیه سرکه سیب خانگی، معجونی معجزه‌گر برای سلامتی و لاغری

سرکه سیب خواص زیادی دارد. تمام خواص سرکه به علت خاصیت ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد باکتریایی آن است. این فرآورده طبیعی طبیعتی سرد و خشک دارد و مهم ترین جز تشکیل دهنده آن استیک اسید است.
شما می‌توانید به جز بهره‌مندی از خواص خوراکی از سرکه سیب حتی در آشپزخانه برای زدودن چربی‌ها و جلا دادن به ظروف مس و نقره نیز استفاده کنید. البته خواص سرکه فقط به مصارف آن در آشپزخانه و پخت و پز خلاصه نمی‌شود. 
سرکه سیب خواص زیادی در درمان انواع بیماری‌ها مانند بیماری‌های پوستی، اگزما، قارچ، دیابت، سیوزیت، دل درد، گلو درد، کلسترول خون، قند خون و حتی کاهش وزن و لاغری دارد. سرکه سیب خواص ضد آلرژی نیز دارد که از آن به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی استفاده می‌شود. 
با نزدیک شدن به فصل پاییز، اگر دچار آلرژی می‌شوید و علائم آن شما را آزار می‌دهد، از خواص فوق العاده سرکه سیب غافل نشوید. شما می توانید روزانه تا سه مرتبه از سرکه سیب استفاده کنید.

در ادامه دو روش تهیه سرکه سیب خانگی را قدم به قدم همراه تصویر توضیح می‌دهیم. با ما همراه باشید. 

روش اول طرز تهیه سرکه سیب خانگی: 

برای تهیه سرکه سیب خانگی به مواد زیر نیاز داریم: 

• سه کیلو سیب 
• سه فنجان سرکه سفید
• ‏سه قاشق غذا خوری شکر
• ‏سه قاشق چای خوری نمک
• بیست عدد نخود
• آب به میزان لازم

در مرحله ی اول باید سیب‌ها را به خوبی با آب سرد بشویید. دقت کنید سیب‌هایی با کیفیت خوب خریداری کنید، زیرا در طعم نهایی سرکه سیب تاثیر دارد. مهم نیست چه نوع سیبی را انتخاب کنید، می‌توانید از مخلوط سیب‌های مختلف قرمز، زرد، درختی و.... استفاده کنید. 

در مرحله دوم سیب‌های خشک شده را به چهار قسمت تقسیم کرده و هسته‌ها و چوب سیب را جدا کنید. 

در مرحله سوم قطعات خرد شده سیب ها را داخل دبه یا شیشه بریزید. در این مرحله دقت کنید که باید 1/4 دبه یا شیشه خالی باشد. هیچوقت دبه را کامل پر نکنید، حتما 1/4 ظرف را خالی بگذارید. 

در مرحله چهارم نمک، شکر، نخود و سرکه سفید را با یکدیگر مخلوط کنید و همراه مقداری آب داخل دبه بریزید. 
در این مرحله نیز توجه کنید آب نباید دبه را کامل پر کند. 
مواد را با یک قاشق چوبی به خوبی هم بزنید. 
به جای استفاده از در دبه، پارچه‌ای روی آن بگذارید و آن را با کش ببندید. با استفاده از پارچه، مطمئن می‌شویم هوا و رطوبت به دبه وارد نمی‌شود و سرکه کپک نمی‌زند. 

دبه را در جای گرم و تاریک نگهداری کنید. 
ده روز اول، هر روز، با یک قاشق چوبی محتویات دبه را به خوبی هم بزنید. 
بعد از پایان ده روز اول، ده روز دوم، به هیچ عنوان در دبه را باز نکنید.
بعد از گذشت بیست روز سیب‌ها نرم می‌شوند و در ته ظرف ته نشین می‌شوند.
حداقل به مدت پنجاه روز به سرکه دست نزنید تا به خوبی جا بیفتد. 
بعد از این مدت سرکه آماده است. آن را از یک صافی رد کنید و در بطری بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. 

2. روش دوم تهیه سرکه سیب خانگی: 

مواد مورد نیاز: 

• سیب
• شکر (برای هر ده کیلو سیب، نیم کیلو شکر نیاز داریم)
• آب معدنی (آب باید بدون کلر، تصفیه شده، جوشیده شده و سرد باشد) 

در مرحله اول، سیب ها را شسته، خشک کرده و آن‌ها را قطعه قطعه کنید. هسته‌ها و چوب سیب را نیز جدا کنید. 

در مرحله دوم سیب‌های خرد شده را همراه با آب و شکر داخل دبه بریزید. دقت کنید باید مقداری آب بریزید که روی سیب‌ها را بپوشاند. اگر روی سیب‌ها را آب نپوشاند، قبل از عمل تخمیر گندیده می‌شوند. 

در ظرف را نیمه باز بگذارید تا هوا رد و بدل شود و سرکه کپک نزند. 

ظرف را در جایی گرم که دمایی بین 25 تا 30 درجه داشته باشد، قرار دهید. 

بعد از سه تا هفت روز مگس سرکه درون سرکه تخم گذاری می‌کند. مگس سرکه برای سرکه مفید است و باعث ترش و تیز شدن آن می‌شود. 

در این روش نیز باید 1/4 دبه خالی باشد. 

بعد از حدود دو ماه سرکه را از صافی رد کنید. 

نکات مهم و قابل توجه در تهیه سرکه سیب خانگی: 

1. برای تهیه سرکه از ظروف شیشه‌ای استفاده کنید، هیچوقت از ظروف فلزی و استیل برای نگه داشتن سرکه استفاده نکنید، زیرا اسید سرکه ظرف استیل را خراب می‌کند و به سرکه هم طعم فلز می‌دهد.
2. دقت کنید دهانه ظرف گشاد باشد تا در مواقع لازم بتوانید به راحتی با یک قاشق چوبی مواد را هم بزنید. 
3. ‏از آنجا که سرکه سیب در هنگام تخمیر کمی بالاتر می آید، حتما 1/4 ظرف را خالی بگذارید. 
4. اگر اولین بار است که سرکه سیب درست می‌کنید و تجربه لازم را ندارید، از تعداد کمتری سیب، مثلا سه سیب شروع کنید. 

5. زمانی که سیب‌ها به ته ظرف بروند و ته نشین شوند یعنی فرآیند تخمیر در حال شروع است. 

6. اگر روی سطح سرکه کپک‌های خاکستری، سبز، سیاه یا قهوه‌ای مشاهده کردید، حتما سرکه را دور بریزید. زیرا به احتمال زیاد سرکه به باکتری‌های مضر و خطرناک آلوده شده است.