با این روش به راحتی در خانه سالاد سزار درست کنید

سالاد سزار یک پیشینه تاریخی بسیار قدیمی دارد که به حدود 100 هزار سال پیش باز می‌گردد. این سالاد یکی از محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی است که توسط سرآشپز سزار کاردانی که بعد از جنگ جهانی اول به کشور کالیفورنیا در شهر سن دیه گو مهاجرت کرده بود درست شد.

در این مقاله طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه با دستور ایتالیایی را آموزش می‌دهیم. پیشنهاد می‌کنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید و در انتها یک سالاد سزار خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار ایتالیایی

• کاهوی تازه 1 عدد
• نان تست 4 عدد
• سینه مرغ 150 گرم
• روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
• پنیر پارمزان رنده شده 90 گرم
• فلفل سیاه (اختیاری)
• سس مخصوص سالاد 4 قاشق غذا خوری

طرز تهیه سالاد سزار

برای تهیه این سالاد خوشمزه در ابتدا از برگ‌های سبز و تازه کاهو شروع می‌کنیم و آن‌ها را در ظرف مورد نظر به سایز درشت خرد می‌کنیم. سپس نان‌های تست را به شکل چهارگوش متوسط برش می‌دهیم و در یک ماهی تابه نچسب به مقدار خیلی کم روغن می‌ریزیم و نان‌ها را تفت می‌دهیم. بعد از این که کمی تفت خورد بر روی دستمال روغن‌گیر می‌ریزیم تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. البته از یک دستمال کاغذی هم می‌توانید استفاده کنید.

در ادامه سینه مرغ را داخل ماهی تابه‌ای که یک قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته‌اید، گریل کنید و سپس بعد از اتمام کار آن‌ها را هم مربعی شکل برش بزنید.

برای سرو سالاد کافی است کاهوها را در ظرف مناسبی بریزید و نان‌های تست سرخ شده و همچنین مرغ‌های گریل شده را روی کاهوها بگذارید و در آخر پنیر پارمزان را که از قبل رنده کرده بودید روی آن‌ها بریزید و در سس مخصوص را به سالاد اضافه کنید.

سالاد سزار شما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه سس مخصوص

مواد لازم

• تخم مرغ  1 عدد  (جایگزین آن 3 قاشق سس مایونز)
• روغن زیتون بکر  6  قاشق غذاخوری
•  سس خردل   1 قاشق غذا خوری
• سس  ورسترشایر  1  قاشق غذا خوری  ( جایگزین آن 2 قاشق سرکه)
• ابلیمو 2  قاشق غذا خوری
• سیر رنده شده  1 قاشق چای خوری
• پنیر پارمیزان 4 قاشق چایی خوری
• نمک  به میزان لازم

 

طرز تهیه سس مخصوص

برای درست کردن سس سالاد سزار تخم مرغ را داخل مخلوط کن بریزید (برای راحت‌تر شدن کار می‌توانید از سس مایونز هم به جای تخم مرغ استفاده کنید) و سپس سس ورسترشایر (میتوانید به جای ان از سرکه اشتفاده کنید ) را اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کرده و بگذا ریدخوب مواد با هم میکس شوند و حالا روغن زیتون را  کم کم اضافه کنید تا رقیق شود و بعد آبلیمو، سیر رنده شده، پنیر و نمک را داخل مخلوط کن بریزید و روشن کنید تا مواد خوب یک دست شوند.

می‌توانید سس را تست کنید، اگر احساس کردید شوری یا ترشی آن کم است مقداری اضافه کنید و حالا سس آماده شده را داخل ظرف مناسبی بریزید و کنار سالاد سزار بگذارید و میل کنید.

نکته مهم

نکته قابل توجه این است که اگر به جای تخم مرغ از سس مایونز استفاده کردید حتما باید به جای سس ورستر شایر هم از سرکه استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری

مواد لازم

• کاهو 1 عدد متوسط
• نان تست 3 عدد
• فیله مرغ 4 عدد متوسط
• پنیر پارمیزان از قبل رنده شده 2 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
• سیر 3 حبه متوسط
• شوید خشک شده  1 قاشق غذا خوری
• پودر سوخاری 1 پیمانه
• تخم مرغ  1 عدد
• نمک و فلفل به اندازه لازم
• روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

برای شروع در ابتدا می‌خواهیم نان تست طعم‌دار درست کنیم . سیرها را پوست می‌گیریم و رنده می‌کنیم و سپس 3 قاشق روغن زیتون را به آن اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم و می‌گذاریم حدود 10 دقیقه بماند تا مزه‌دار شوند.

در این مدت نان‌های تست را به شکل مربعی برش می‌زنیم. می‌توانید نان‌های تست را از قبل داخل فریزر بگذارید تا برش‌های زیباتری داشته باشید. بعد از گذشت 10 دقیقه سیرها و روغن‌ها را با استفاده از یک صافی رد می‌کنیم.

در ادامه به فیله‌های مرغ فلفل، نمک و سیرهای جدا شده را اضافه می‌کنیم تا کمی طعم‌دار شوند.

برای نان تست‌ها اول به روغن زیتون که با سیر ترکیب شده است آویشن پودر شده را اضافه می‌کنیم و آن‌ها را روی نان تست می‌ریزیم و کمی زیر و رو می‌کنیم تا به همه نان‌ها مواد برسد. حالا نان‌ها را داخل یک ظرف مناسبی بریزید و داخل فر به مدت 01 دقیقه قرار دهید تا زمانی که نان‌ها برشته شوند. حتی می‌توانید روی گاز هم نان‌ها را برشته کنید.

تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و پودر سوخاری را هم در ظرفی دیگر بریزید. فیله مرغ را اول در ظرف تخم مرغ قرار دهید و بعد به پودر سوخاری آغشته کنید تا کامل پوشیده از پودر سوخاری شود. به همین شکل همه فیله مرغ‌ها را سوخاری کنید و بعد در یک ماهی تابه مقداری روغن بریزید و مرغ‌ها را در آن سرخ کنید تا برشته شوند.

کاهو را از قبل بشویید و خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید. روی کاهوها روغن زیتون و فلفل و پنیر پارمیزان بریزد. در ادامه نان‌های تست را هم روی کاهو‌ها بریزید. در آخر فیله مرغ‌ها را با چاقو به قطعه‌های کوچک تقسیم کنید و روی سالادها بریزید.

سالاد شما آماده است. نوش جان.