همه چیز درباره چای ماسالا، فواید و عوارض مصرف بیش از اندازه

همه چیز درباره چای ماسالا، فواید و عوارض مصرف بیش از اندازه

چای ماسالا یک نوع نوشیدنی هندی است که امروزه در سراسر دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده است. به دلیل اینکه در چای ماسالا انواع ادویه جات به کار رفته است، علاوه بر طعم بی‌نظیر فواید زیادی هم برای سلامتی دارد که از جمله این فواید می‌توان به رفع سرما خوردگی، درمان تهوع و نفخ، التهاب، آنفلانزا و... اشاره کرد. همچنین فواید مهم این چای کنترل فشار خون و بیماری دیابت می‌باشد. از ادویه جات موجود در این چای هم می‌توان به هل، رازیانه، دارچین، گل میخک، فلفل سیاه و گشنیز اشاره کرد.

در این مقاله قصد داریم شما را با چای ماسالا و خواص آن بیشتر آشنا می‌کنیم.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یک نوع دمنوش هندی است که از ترکیب انواع ادویه جات تهیه می‌شود. از خواص این چای می‌توان به قابلیت استفاده از انواع ادویه‌جات در تهیه آن اشاره کرد. اما اصلی‌ترین موادی که در این چای به کار رفته‌ است دارچین، چای سیاه، هل، زنجبیل، آنیسون ستاره‌ای، رازیانه، شیر و جوز هندی می‌باشد. البته با توجه به سلایق مختلف هر شخصی می‌تواند چای خود را با مواد مختلفی تهیه کند. گفتنی است که عطر این چای آنقدر فوق‌العاده است که توجه هر فردی را به خود جلب می‌کند. 
در هندوستان افراد 0 تا 100 تهیه چای ماسالا را خودشان درست می‌کنند. یعنی ابتدا ادویه‌جاتی که به آن علاقه دارند را می‌کوبند و با استفاده از آن‌ها چای ماسالای خود را تهیه می‌کنند. اما در کشورهای مختلفی مانند آمریکا برای تهیه چای ماسالا، پودر چای ماسالا یعنی پودر آماده استفاده می‌کنند.

ترکیبات چای ماسالا

همانطور که در ابتدای مقاله گفته شد مواد اولیه این چای با توجه به علایق شخص تهیه می‌شود اما یکی از روش‌های رایج تهیه چای ماسالا استفاده از ترکیبات زیر است:

• چای سیاه

این چای پایه اصلی تهیه چای ماسالا است.

• دارچین یا چوب دارچین

دارچین یا همان چوب دارچین بو و عطر چای ماسالا را افزایش می‌دهد.

• زنجبیل

زنجبیل طعمی تند به چای می‌دهد بنابراین از آن استفاده می‌کنند تا چای خوش طعم‌تر شود.

• هل

حل علاوه بر اینکه طعم خوبی به چای می‌دهد دارای خاصیت ضد التهابی هم است بنابراین هل بهتر است که در چای استفاده شود.

• رازیانه

رازیانه طعم خاصی دارد و موجب می‌شود که طعم چای تمایل به مزه شیرینی داشته باشد.

• دانه فلفل سیاه و قرمز

مردم هندی برای آنکه فلفل قرمز و سیاه خواص زیادی دارد آن‌ها را در چای خود می‌ریزند.

• بادیان ختایی

بادیان ختایی یک ادویه ستاره شکل است که طعمی شیرین به چای می‌دهد.

• دانه گشنیز

این دانه طعم و عطر چای را بی‌نظیر می‌کند.

• آب یا شیر

برخلاف چای معمولی که با آب تهیه می‌شود، بهتر است که چای ماسالا را با شیر تهیه کنید اما باید حتما شیر را به خوبی بجوشانید.

• میخک

میخک بسیار انرژی بخش است و انرژی‌ خوبی می‌دهد.

خواص چای ماسالا

1. جلوگیری از سرما خوردگی و گرفتگی بینی با چای ماسالا
با توجه به اینکه چای ماسالا دارای خاصیت ضد قارچی، ضد التهابی و ضد باکتریایی است که از گرفتگی بینی و سرماخوردگی فرد جلوگیری می‌کند. همچنین اگر زنجبیل و میخک در چای خود به کار ببرید می‌توانند از سرفه شما جلوگیری کنند. بهتر است که روزی یک لیوان چای ماسالا بنوشید تا هم قوی‌تر شوید و هم از سرماخوردگی دور بمانید. اگر دچار سرما خوردگی شده‌اید بهتر است که چای ماسالا را داغ بنوشید.

2. تقویت و تامین انرژی با چای ماسالا
همانطور که گفته شد چای سیاه از عناصر مهم چای ماسالا است. این چای دارای کافئین زیادی است و موجب می‌شود که انرژی شما افزایش پیدا کند. البته کافئین به تنهایی می‌تواند برای فرد مضر باشد اما هنگامی که با دیگر ادویه‌های موجود در چای ماسالا ترکیب می‌شود نوشیدنی به تعادل می‌رسد. بنابراین نتیجه می‌گیریم که شما با ترکیب چای سیاه و چای ماسالا در کنار این که انرژی می‌گیرید از خواص دیگر آن هم بهره‌مند می‌شوید.

3. فواید چای ماسالا برای سلامت قلب
طبق شواهد موجود می‌توان گفت که چای ماسالا برای سلامت قلب بسیار مفید است. طبق تحقیقات انجام گرفته بر روی حیوانات نشان داده شده است که دارچین موجود در چای ماسالا تاثیری مثبت بر روی کاهش فشار خون می‌گذارد. 
همچنین در تحقیقات دیگری که انجام گرفته شده است نشان داده شده که دارچین بیشتر از 30 درصد موجب کاهش سطح کلسترول LDL، کلسترول خون و تری‌گلیسیرید می‌شود. البته در تحقیقات انجام گرفته دارچین استفاده شده حدود 1 تا 6 گرم بیشتر از میزانی است که در چای ماسالا هندی استفاده می‌کنند.
در طی مطالعات انجام گرفته شده چای سیاه به کار رفته در ماسالا موجب کاهش سطح کلسترول خون شده است و همچنین نوشیدن ماسالا در طول روز موجب می‌شود که تا 11 درصد ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش پیدا کند. البته نتایج تحقیقات انجام گرفته شده شبیه به هم نیستند و هیچ یک از محققین به صورت مستقیم تاثیرات چای ماسالا را بر سلامت قلب بررسی نکرده‌اند.

4. خواص ضد التهابی چای ماسالا
تمامی مواد به کار رفته در این چای خاصیت مختص به خود را دارند اما بیشترین خاصیتی که چای ماسالا دارد خاصیت ضدالتهابی آن می‌باشد. در طی تحقیقات انجام گرفته شده نشان داده شده است که زنجبیل و میخک موجود در چای ماسالا خاصیت ضد التهابی دارند.

5. تقویت سیستم ایمنی بدن با چای ماسالا
چای ماسالا برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است زیرا دارچین و میخک موجود در آن بدن را قوی‌تر می‌کنند و از بروز عفونت در بدن جلوگیری می‌کنند. با توجه به این خاصیت دارویی چای ماسالا به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها تبدیل شده است.

6. چای ماسالا و تاثیر آن بر تهوع و گوارش
یکی از خواص زنجبیل خاصیت ضد تهوع آن است به همین منظور خانم‌هایی که باردار هستند برای کمتر شدن تهوع بارداری خود این ادویه را مصرف می‌کنند. با توجه به گفته‌های پزشکان مصرف روزانه 15 گرم زنجبیل موجب می‌شود که بروز تهوع در افراد برطرف شود. 
همچنین چای ماسالا حاوی ادویه‌های مختلفی مانند دارچین، زنجبیل، میخک و هل است که این ادویه‌جات خاصیت مختص به خود را دارا می‌باشد. بنابراین شما می‌توانید برای عفونت‌های باکتریایی در ناحیه دستگاه گوارش خود با این چای جلوگیری کنید.
از دیگر ادویه‌جات موجود در چای ماسالا که از بروز عفونت در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند فلفل سیاه است. این ادویه سرعت هضم غذا و مقدار آنزیم‌های دستگاه گوارش را افزایش می‌دهد.

7. درمان سرماخوردگی و آنفلانزا با چای ماسالا
ادویه‌جات موجود در چای ماسالا موجب شدند که این چای خاصیت ضد قارچی، ضد التهابی و ضد باکتریایی داشته باشند. بنابراین شما در صورت بروز سرماخوردگی و آنفولانزا می‌توانید چای را مصرف کنید و از گرفتگی بینی خود جلوگیری کنید و به سرعت درمان شوید. همچنین دارچین و میخک موجود در چای ماسالا سیستم ایمنی بدن را تقویت میکنند و از بروز عفونت ها و بیماری های مختلف جلوگیری می کنند.

8. چای ماسالا برای کمک به هضم غذا
تمامی ادویه های موجود در چای ماسالا دارای خواص زیادی هستند که موجب هضم آسان غذا می‌شوند. همچنین زنجبیل موجود در آن تاثیرات دارویی نیز دارد و موجب آرامش فرد می‌شود. البته از خواص هل به کار رفته در این چای هم غافل نشوید زیرا هل به تولید بزاق دهان در زمان خوردن غذا کمک می‌کند و همین امر موجب هضم آسان غذا می‌شود.

9. خواص چای ماسالا برای لاغری
یکی از فواید چای ماسالا طبع گرم آن است، همچنین اگر برای تهیه آن از شیر استفاده کنید کالری چای ماسالا نسبت به چای معمولی بسیار کمتر می‌شود.  همچنین در زمان صرف چای ماسالا هیچ‌گونه شکر و یا قندی مصرف نمی‌شود که همین امر موجب کاهش وزن می‌شود. اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است که چای ماسالا را جایگزین چای معمولی کنید.
همچنین تحقیقات انجام گرفته شده نشان داده شده است که فلفل و زنجبیل موجود در چای ماسالا در طولانی مدت از تجمع چربی در بدن جلوگیری می‌کنند. البته چای سیاه هم که مورد استفاده قرار می‌گیرد برای کاهش وزن بسیار مفید است و موجب می‌شود که چربی‌های موجود در ناحیه شکم شکسته شوند و وزن فرد کاهش پیدا کند. البته در این مرحله باید حواستان باشد که چای ماسالا خود را با شیر تهیه کنید زیرا شیر حاوی پروتئین است و پروتئین هم از گرسنگی‌های کاذب جلوگیری می‌کند و همین امر موجب کاهش وزن شما می‌شود.
نکته‌ای که در این کاهش وزن وجود دارد این است که نتایج به سرعت نمایان نمی‌شوند و شما باید صبر داشته باشید تا فیزیولوژیک بدن کار خود را انجام دهد تا بعد از گذشت چند ماه بتوانید نتایج دلخواه‌تان را مشاهده کنید.

10. کاهش قند خون با چای ماسالا
با توجه به زنجبیل و دارچین موجود در چای ماسالا این چای می‌تواند قند خون افراد را کنترل کند. علاوه بر این موضوع  چای ماسالا از بروز بیماری‌های قلبی هم جلوگیری می‌کند. در این پروسه کاهش مقاومت به انسولین باعث می‌شود که بدن برای حمل شکر در خون و رساندن آن به سلول‌ها از انسولین استفاده کند. همین امر موجب می‌شود که سطح قند خون شما کاهش پیدا کند. تحقیقات انجام گرفته محققان دریافتند که اگر روزانه 2 گرم زنجبیل مصرف کنید می‌توانید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهید.

11. جلوگیری از بروز سرطان
بی‌شک سرطان یکی از بدترین مشکلاتی است که برای افراد ممکن است به وجود بیاید. اما باید بدانید که طی تحقیقات انجام گرفته شده چای ماسالا به دلیل دارا بودن زنجبیل، دارچین و هل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است که همین امر از بروز و تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.

12. کاهش دردهای قاعدگی
یکی از مشکلات بزرگی که همه خانم‌ها با آن دست و پنجه نرم می‌کنند دردهای قاعدگی است. این درد در بعضی از خانم‌ها آنقدر زیاد است که ممکن است در طول روز نتوانند به فعالیت‌های روزمره خود ادامه دهند. باید به شما بگوییم که شما با مصرف چای ماسالا می‌توانید از این مشکل جلوگیری کنید و به آرامش برسید.

13. جوانسازی پوست با چای ماسالا
چای ماسالا دارای خاصیت ضد التهابی است و به کاهش خطوط چین و چروک، از بین بردن آکنه و جوش کمک می‌کند. علاوه بر این موضوع چای ماسالا لکه‌های قرمز پوستی را از بین می‌برد.

14. چی ماسالا ضد آفتابی طبیعی
به دلیل آنکه چای ماسالا خاصیت ضد آنتی اکسیدانی دارد در کنار کاهش روند پیری پوست، پوست شما را در برابر اشعه‌های مضر نور خورشید محافظت می‌کند. همچنین این چای به تولید و رشد سلول‌های جدید هم کمک می‌کند.

15. بهبود متابولیسم بدن با چای ماسالا
سرعت متابولیسم بدن بسیار مهم است زیرا نشان دهنده این است که اندام‌های بدن به درستی کار می‌کنند. علاوه بر این موضوع می‌توان متوجه شد که غذا به طور کامل هضم شده است. شما اگر به طور روزانه چای ماسالا مصرف کنید در طی مدت زمان کوتاهی می‌توانید سوخت و ساز بدن را افزایش دهید.

16. جلوگیری از نفخ شکم با چای ماسالا
با توجه به اینکه رژیم غذایی مناسبی نمی‌گیرید و همچنین مواد غذایی که مصرف می‌کنید هم به راحتی هضم نمی‌شوند باید از چای ماسالا کمک بگیرید. این چای از افزایش حجم آب و یا نفوذ هوا در معده جلوگیری می‌کند و همین امر موجب کاهش نفخ معده می‌شود. اگر شما به طور روزانه دو فنجان چای ماسالا مصرف کنید پس از مدت زمانی می‌توانید شاهد کاهش وزن خود باشید.

عوارض چای ماسالا

در ابتدا باید بدانید که عوارض چای ماسالا آنقدر زیاد نیست که نگران کننده باشد، شما تنها باید میزان مصرف این چای را کنترل کنید و زیاد از حد این چای را ننوشید. 

• با توجه به کافئین موجود در چای ماسالا در صورت زیاده روی در مصرف ممکن است که فرد دچار بی‌خوابی، اضطراب، میگرن و افزایش فشار خون شود. پزشکان در این رابطه گفته‌اند که شما نباید بیشتر از 400 میلی گرم چای ماسالا مصرف کنید.
• اگر نمی‌توانید لاکتوز مصرف کنید برای تهیه چای ماسالا باید از شیرهای طعم‌دار مانند شیر نارگیل استفاده کنید تا عوارض کمتری به بدن‌تان وارد شود.
• چای ماسالا می‌تواند خاصیت برخی از داروها مانند داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی مانند ایبوپروفن و ادویل تداخل ایجاد کند بنابراین قبل از مصرف این دم‌نوش حتما با پزشک خود مشورت کنید.
• همانطور که متوجه شده‌اید ماسالا قابلیت این را دارد که میزان فشار خون را کنترل کند و موجب کاهش آن شود اما چای ماسالا می‌تواند بر روی داروهای کاهنده فشار خون و قند تاثیر بگذارد و موجب کاهش فشار خون شدید شود. بنابراین باید توجه داشته باشید که به هیچ عنوان این چای را مصرف نکنید و قبل ار مصرف حتما با پزشک خود مشورت کنید تا شما را راهنمایی کند.

طرز تهیه چای ماسالا برای لاغری

مواد مورد نیاز برای تهیه چای ماسالا

• 5 عدد هل سبز بدون غلاف (دانه‌های سیاه داخل غلاف)
• یک عدد بادیان ستاره‌ای
• 5 عدد فلفل سیاه یا سفید
• دو فنجان شیر
• 4 عدد
• 1/4 قاشق چایخوری رازیانه
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده
• دو فنجان آب
• دو یا سه قاشق شکر
• دو قاشق چای سیاه

روش دم کرن چای ماسالا

1. در ابتدا برای تهیه چای ماسالا باید هل ها را از غلاف خود خارج کنید و آن‌ها را به همراه رازیانه فلفل و دارچین آسیاب کنید. حواستان باشد که تمامی مواد باید پودر شوند.
2. پس از انجام مرحله قبل دو فنجان آب داخل قابلمه بریزید و آن را بر روی حرارت بگذارید تا گرم شود. هنگامی که آب به جوش آمد تمام ادویه‌جات آسیاب شده را به همراه بادیان ستاره‌ای زنجبیل و شکر در آب بریزید و بگذارید به مدت سه دقیقه بجوشند تا آب طعم‌دار شود. 
3. یک ظرف دیگر آماده کنید و دو فنجان شیر داخل آن بریزید و بر روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن شیر آن را به قابلمه‌ای که ادویه‌جات در آن هستند اضافه کنید و تمامی مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و به مدت چند دقیقه صبر کنید تا جوش بیایند.
4. حال چای ماسالای شما آماده شده است و می‌توانید آن را بنوشید.

زمان مصرف چای ماسالا

بهترین زمان برای مصرف دمنوش ماسالا یک ساعت پس از وعده‌های غذایی است. اگر شما این چای را در زمان گفته شده مصرف کنید می‌توانید از تمام خواص درمانی آن بهره‌مند شوید.

طریقه مصرف چای ماسالا برای لاغری

همانطور که در این مقاله در بالاتر گفته شد چای ماسالا حاوی ادویه‌جاتی است که موجب کاهش وزن می‌شوند.  اما نکته‌ای که در رابطه با لاغری با چای ماسالا باید بدانیم این است که چای ماسالا را باید بدون هیچ‌گونه شیرین‌کننده مانند قند یا شکر مصرف کنید تا چای تاثیرات خود را بگذارد. برای بهره‌مندی از فواید چای ماسالا تنها کافی است که روزانه دو فنجان چای ماسالا را بدون هیچ شیرین‌ کننده‌‌ای مصرف کنید.